اسید مالیک یک اسید کریستالی است که در میوه های مختلف به ویژه در سیب یافت می شود. افزودن آن به بعضی غذاها و نوشیدنی ها باعث ایجاد طعم ترش در آنها می گردد. اگر شما طرفداران خوراکیه ای کمی ترش هستید، می توانید از این ماده در خوراکی های تان اضافه کنید. اسید مالیک به طور کلی در صنایع غذایی کاربرد فراوانی دارد. در بسیاری از غذاهای آماده به عنوان افزودنی غذایی یافت می شود و هدف آن در صنایع غذایی افزایش اسیدیته خوراکی ها و بهبود طعم آنهاست .همچنین اسید مالیک برای تثبیت رنگ نیز به غذاهای آماده مانند ژله ها، مربا ها و نوشیدنی ها اضافه می شود.
این ماده در بسیاری از میوه ها مانند سیب و انگور به مقدار کم و در میوه هایی مانند آلو توت فرنگی، گوجه فرنگی و حتی موز به مقدار بیشتری وجود دارد و قابل تشخیص است. این ماده برای جلوگیری از سفت شدن چربی ها و روغن استفاده می‌شود، بنابراین در تهیه سس ها به کار می رود و باعث می شود محصولات غذایی عمر مفید طولانی تر و طعمی دلپذیر تر داشته باشند. برخی از مطالعات نشان داده است که مصرف این مکمل می تواند به برخی افراد در شرایط خاص کمک کرده و کیفیت زندگی آنها را بالا ببرد.
اطلاعات بیشتر
نظرات
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.