توضیحات
یک نمک ترکیبی است که از پیوند یون مثبت (به غیر از هیدروژن +H) با یک یون منفی (غیر از هیدروکسید – OH) حاصل می‌شود. نمک خوراکی یا کلرید سدیم برای خواص حفظ کنندگی طعم به خوبی شناخته شده است، اما در آشپزی مولکولی، نمک‌های کلسیم برای ژل سازی به همراه Sodium Alginate استفاده می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.