ساگو نوعی نشاسته است که از ریشه نوعی خاص از درخت نخل به همین نام حاصل می‌شود. این درخت به طور طبیعی در نقاطی مانند اندونزی ، فیلیپین و مالزی می روید و رشد بسیار سریعی دارد. از هر نخل ساگو می توان حدود ۸۰ تا ۱۰۰ کیلوگرم از این نشاسته استخراج کرد. در رژیم غذایی مردم اهالی اندونزی مالزی و گینه نو این نشاسته در زمره مواد غذایی رژیمی قرار میگیرد و منبعی غنی از کربوهیدرات است.
به طور کلی ساگو به دو شکل پودر و یا دانه های کوچک وجود دارد. شکل پودر،نشاسته خالص است، اما برای تهیه دانه های ریز، آن را با آب مخلوط می کنند و سپس کمی حرارت می دهند.
ساگوی طبیعی بدون گلوتن جایگزین خوبی برای آرد گندم و غلات در پخت و پز برای کسانی است که رژیم غذایی محدودی دارند. مهمترین کاربرد آن در میکسولوژی مولکولار برای ساخت گارنیش های زیباست در حالی که منبع مفیدی برای تامین کربوهیدرات است.
نظرات
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.
اولین نفر برای بررسی باشید “Sagu – مروارید تاپیوکا” لغو پاسخ
افزودن به سبد خرید 
نظرات
هیچ دیدگاهی نوشته نشده است.