loading

1: مسابقات مولکولار میکسولوژی – سال 97

اسامی داوران: حافظ صفایی – اعلا پیشرو – نادر عربیان – سجاد راستی – دکتر جرجانی

اولین دوره ی مسابقات میکسولوژی مولکولار در اردیبهشت سال 97 برگزار شد. در این مسابقات که همزمان با دومین نمایشگاه کافه مقصد گردشگری همزمان با مسابقات ملی باریستا برگزار شد از بین 32 نفر متقاضی 15 نفر انتخاب شدند که در این مسابقات به رقابت پرداختند.

مرحله مقدماتی ::

در این مرحله شرکت کنندگان می بایست یک نوشیدنی ابداعی برای سر داور به همراه یک شات سیروپ ابداعی خود  سرو کنند و علاوه بر آن تکنیک ساخت نوشیدنی خود را،با دلیل معرفی کنند.

بالاترین امتیاز برای فردی می باشد که از سیروپ ابداعی خود یک نوشیدنی متفاوت با بالانس طعمی ،بافت و گارنیش خاص ارایه دهد.

هر شرکت کننده در مرحله مقدماتی موظف است سیروپ ابداعی خود را به طور کامل پرزنت و به داوران ارایه دهد.

مدت زمان در نظر گرفته شده در این مرحله 7 دقیقه می باشد.

کنندگان به همراه آورد.

مدت زمان بک استیج:  15دقیقه

مدت زمان آماده سازی استیج : 5 دقیقه

مدت زمان اراِئه:7  دقیقه

مرحله نیمه نهایی:

 در این مرحله شرکت کنندگان می بایست ٢ نوشیدنی ابداعی یکسان با ارائه سیروپ دست ساز متناسب با نوشیدنی خود ارائه نمایند.

سیروپ ابداعی باید کامل و جداگانه در طول زمان مسابقه معرفی و سرو شود.        

تبصره:حرکات نمایشی  (Flair) اگر به صورت کامل و بی نقص انجام شود میتواند بالاترین امتیاز را به فرد شرکت کننده در قسمت (professionalism) بدهد.

مدت زمان بک استیج:  15دقیقه

مدت زمان آماده سازی استیج : 5 دقیقه

مدت زمان اراِئه: 8دقیقه

اسامی راه یافتگان به مرحله نیمه نهایی:

🔹جناب اقای  علی اوجی

🔹جناب اقای رضا گودرزی

🔹جناب اقای  ابراهیم‌یوسفی

🔹جناب اقای محسن مسیحا

🔹جناب اقای علیرضا صاحبدل

🔹جناب اقای کیوان افراز

🔹جناب اقای پارسا کاظمی

🔹جناب اقای مهدی کتابی

🔹جناب اقای مجتبی عارفی

🔹جناب اقای میلاد عسگری

مرحله فینال  :

این مرحله شامل دو بخش بود:

1) هر شرکت کننده در مرحله فینال علاوه بر رعایت قوانین مرحله های قبل موظف به درست کردن 2 نوشیدنی ابداعی به همراه سرو جداگانه محصول مولکولی خود برای سرداور بود.

لازم به ذکر است شرکت کنندگان در این مرحله می بایست در مورد مزاج و طبع نوشیدنی خود و دلیل استفاده از ترکیبات نوشیدنی خود حتما پرزنت کاملی داشته باشند و اشاره کنند نوشیدنی ابداعی دارای چه طبع و مزاجی می باشد که صحت و بررسی این قسمت مربوط به دکتر مزاج شناسی است که ارزیابی خود را به صورت جداگانه انجام میداد.

۲) شرکت کنندگان این مرحله، همچنین  موظف به درست کردن یک نوشیدنی ابداعی هستند که مواد تشکیل دهنده این نوشیدنی،از بین ۳۵ ماده که در بک استیج در اختیار شرکت کننده قرار میگیرفت انتخاب و با این مواد،نوشیدنی ابداعی خود را باید درست میکردند.

و در نهایت در اولین سال مسابقات میکسولوژی در رقابتی تنگانگ رضا گودرزی توانست جایگاه اول مسابقات رو به دست بیارد. مهدی کتابی نایب قهرمان و محسن مسیحا رتبه سوم این مسابقات رو به دست آورد.

پارسا کاظمی – کیوان افراز و میلاد عسگری هم به ترتیب جایگاه چهارم تا ششم رو به دست آوردند.